COLLEFRISIO APPASSIMENTO VINO ROSSO 14% 0.75L este un vin roșu sec obținut prin amestecarea strugurilor Montepulciano 60%, Merlot 20% și Sangiovese 20%, proveniți din recoltarea târzie, cu struguri ușor uscați în zona Chieti, pe soluri bogate în argilă și calcar. Appassimento este termenul italian pentru procesul de uscare a strugurilor, folosit pentru a produce vinuri foarte concentrate sau dulci. După uscarea parțială pe viță de vie, strugurii sunt culeși și apoi zdrobiți pentru a iniția fermentația și o macerare lungă pe pielițe. Învechirea vinului are loc în rezervoare de oțel inoxidabil, la o temperatură controlată.

Crama Collefrisio este amplasată în podgoriile deluroase ale domeniului nostru viticol, în Piane di Maggio din Frisa, o municipalitate din provincia Chieti. Numele Piane di Maggio amintește de promisiunea primăverilor care se întorc și a roadelor generoase cultivate cu dragoste și respect pentru pământ.

Clădirea principală, inclusiv birourile, subsolul și locul de producție, a fost construită în 2005. O suprafață de peste 2000 de metri pătrați cu impact peisagistic redus, integrată în peisajul moale, acoperit de plantații de măslini și rânduri ordonate geometric. Un sistem fotovoltaic furnizează energie regenerabilă pentru fermă.