Imediat după cel de-al doilea război mondial, celebritatea sortimentului Aperol ia avânt în Italia, mai ales printre tinerii care au o viaţă socială activă. La începutul anilor 2000, Aperol este cumpărat de Gruppo Campari, perioadă în care băutura cunoaşte faima internaţională. Aperitivul are un gust unic, bazat pe o reţetă secretă, păstrată cu stricteţe. Printre ingredientele macerate se numără portocale dulci şi amare, ierburi (rubarbă, genţiană, chinină) şi rădăcini de plante, în proporţii perfect echilibrate. Sortimentul se savurează în combinaţie cu prosecco şi apă minerală, pentru a crea renumitul Aperol Spritz.