Beefeater London Dry Gin a fost inventat de James Burrough în a doua jumătate a anilor 1800, după cumpărarea distileriei Chelsea în anul 1863. Aici Burrough a început să producă o selecţie de lichioruri şi ginuri, dintre care se remarcă o reţetă anume, a cărei denumire a fost inspirată de soldaţii din garda regală engleză. Astfel, Beefeater devine sortimentul etalon al distileriei şi o marcă în sine. Până în zilele noastre reţeta a rămas aproape neschimbată, chiar dacă producţia s-a mutat pentru o perioadă în Lambeth şi apoi din nou în Kennington. În anul 2005 Beefeater London Dry Gin este cumpărat de Pernod Ricard, care începe un program de reinvestire în brand. Astăzi, Beefeater se poate lăuda cu titlul de cel mai premiat gin din lume. Faimoasa băutură este un simbol al Londrei şi un ambasador internaţional al spiritului londonez.